Choroba prenášaná jedlom

zhrnutie

Každý rok ochorie okolo 48 miliónov ľudí v Spojených štátoch z kontaminovaných potravín. Bežné príčiny zahŕňajú baktérie a vírusy. Menej často môže byť príčinou parazit alebo škodlivá chemikália, napríklad vysoké množstvo pesticídov. Príznaky alimentárneho ochorenia závisia od príčiny. Môžu byť mierne alebo vážne. Zvyčajne zahŕňajú:

• Podráždený žalúdok
• Kŕče v bruchu
• Nevoľnosť a zvracanie
• Hnačka
• Horúčka
• Dehydratácia

Väčšina chorôb prenášaných potravinami je akútna. To znamená, že sa vyskytujú náhle a trvajú krátko.

Ak chcete dostať jedlo z farmy alebo rybolovu na váš jedálenský stôl, trvá to niekoľko krokov. Ku kontaminácii môže dôjsť počas ktoréhokoľvek z týchto krokov. Napríklad sa to môže stať:

• Surové mäso počas porážky
• Ovocie a zelenina pri pestovaní alebo spracovaní
• Chladené potraviny, keď sú ponechané na nakladacej rampe v teplom počasí

Ale môže sa to stať aj vo vašej kuchyni, ak necháte jedlo pri izbovej teplote dlhšie ako 2 hodiny. Bezpečná manipulácia s potravinami môže pomôcť predchádzať chorobám z potravín.

Väčšina ľudí s alimentárnou chorobou sa uzdraví sama. Je dôležité nahradiť stratené tekutiny a elektrolyty, aby sa zabránilo dehydratácii. Ak váš poskytovateľ zdravotnej starostlivosti dokáže diagnostikovať konkrétnu príčinu, môžete dostať lieky ako napr antibiotiká liečiť to. Pri závažnejších ochoreniach možno budete potrebovať ošetrenie v nemocnici.

NIH: Národný inštitút pre diabetes a choroby tráviaceho traktu a obličiek

Národný inštitút pre alergie a infekčné choroby

Encyklopédia

• Amebiáza Lekárska encyklopédia
• Fekálna kultúra Lekárska encyklopédia
• Prevencia otravy jedlom Lekárska encyklopédia
• Stolica Gramovo farbenie Lekárska encyklopédia

Diagnóza a testy

• Test na kultiváciu baktérií Národná knižnica medicíny
• Test vajíčok a parazitov Národná knižnica medicíny
• Testy stolice Nadácia Nemours

Štatistika a výskum

• Bremeno chorôb z potravín v Spojených štátoch Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb

Nájdite odborníka

• Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb
• Food and Drug Administration Food and Drug Administration
• FoodSafety.gov Ministerstvo zdravotníctva a sociálnych služieb
• Národný inštitút pre alergie a infekčné choroby Národný inštitút pre alergie a infekčné choroby

špecifiká

• Otrava kuracím mäsom a jedlom Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb
• Šalát, iná listová zelenina a bezpečnosť potravín Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb
• Norovirus Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb
• Ustrice a vibrióza Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb
• Parazity a choroby z potravín Ministerstvo poľnohospodárstva, bezpečnosti potravín a inšpekčnej služby
• šigelóza Národný inštitút pre alergie a infekčné choroby
• Časté otázky o trichinelóze (známej aj ako trichinelóza). Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb
• Vibrio Druhy spôsobujúce vibriózu Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb

Klinické štúdie

• ClinicalTrials.gov: Choroby prenášané potravinami National Institutes of Health

Deti

• Cronobacter Infekcia a dojčatá Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb
• Cronobacter Sakazakii Food and Drug Administration
• Otrava jedlom Nadácia Nemours
• Shigella infekcie (shigellóza) (pre rodičov) Nadácia Nemours

Súvisiace problémy

• Bezpečnosť dodávky potravín Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb
• Ako nahlásiť chorobu z jedla Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb

Začni tu

• Otrava jedlom Mayo Foundation pre lekárske vzdelávanie a výskum
• Otrava jedlom Národný ústav pre diabetes a choroby zažívacieho a obličkového
• Otrava jedlom Ministerstvo zdravotníctva a sociálnych služieb
• Baktérie a choroby z potravín Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb
• Organizmy spôsobujúce alimentárne choroby v USA: Čo potrebujete vedieť Food and Drug Administration
• Štyri kroky k bezpečnosti potravín: čisté, oddelené, varené a chladené Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb

Príručky pre pacientov

• Otrava jedlom Lekárska encyklopédia
• zápal žalúdka Lekárska encyklopédia
• Otrava – ryby a mäkkýše Lekárska encyklopédia
• šigelóza Lekárska encyklopédia

Prevencia a rizikové faktory

• Bezpečnosť potravín: Zdravotná téma MedlinePlus Národná knižnica medicíny
• Ľudia ohrození chorobou prenášanou potravinami Food and Drug Administration
• Ľudia v ohrození: Ľudia s oslabeným imunitným systémom Ministerstvo zdravotníctva a sociálnych služieb

teenageri

• Gastrointestinálne infekcie a hnačka Nadácia Nemours

Články časopisu

• Choroba prenášaná jedlom