Sécurité sanitaire des aliments

Résumé

Des mesures d'hygiène rigoureuses lors de la manipulation, de la cuisson et de la conservation des aliments permettent de prévenir les intoxications alimentaires . Voici quatre étapes essentielles pour une alimentation saine à la maison :

• Propre – lavez toujours vos fruits et légumes, vos mains, vos comptoirs et vos ustensiles de cuisine.
• Séparez-vous – gardez les aliments crus pour eux. Les germes peuvent se propager d’un aliment à un autre.
• Cuisiner – les aliments doivent devenir chauds et rester chauds. La chaleur tue les germes.
• Réfrigérez – mettez immédiatement les aliments frais au réfrigérateur.

À l’épicerie, évitez les boîtes de conserve bombées ou les bocaux fissurés ou dont les couvercles sont desserrés. Vérifiez les emballages pour vous assurer que les aliments n'ont pas atteint leur date de péremption.

département de l'agriculture des Etats-Unis

Encyclopédie

• aflatoxine Encyclopédie médicale
• Ustensiles de cuisine et nutrition Encyclopédie médicale
• Aliments génétiquement modifiés Encyclopédie médicale
• Prévenir les intoxications alimentaires Encyclopédie médicale

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• Conservez-vous les aliments en toute sécurité ? Administration des aliments et des médicaments
• Tableau de stockage des aliments froids Ministère de la Santé et des Services sociaux
• Sécurité alimentaire lors de la préparation des repas des Fêtes Département de l'Agriculture, de la Sécurité Alimentaire et du Service d'Inspection
• Quatre étapes vers la sécurité alimentaire : nettoyer, séparer, cuire, réfrigérer Centers for Disease Control and Prevention

Spécifiques

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• Couleur de la viande et de la volaille Département de l'Agriculture, de la Sécurité Alimentaire et du Service d'Inspection
• Planches à découper et sécurité alimentaire Département de l'Agriculture, de la Sécurité Alimentaire et du Service d'Inspection
• Produits à base d'œufs et sécurité alimentaire Département de l'Agriculture, de la Sécurité Alimentaire et du Service d'Inspection
• Sécurité de la livraison des aliments Centers for Disease Control and Prevention
• Sécurité alimentaire et lait cru Centers for Disease Control and Prevention
• Sécurité des fruits et légumes Centers for Disease Control and Prevention
• Bœuf haché et sécurité alimentaire Département de l'Agriculture, de la Sécurité Alimentaire et du Service d'Inspection
• Manipuler la farine en toute sécurité : ce que vous devez savoir Administration des aliments et des médicaments
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• Laitue, autres légumes-feuilles et sécurité alimentaire Centers for Disease Control and Prevention
• Questions et réponses sur le perchlorate Administration des aliments et des médicaments
• Prévenir la maladie causée par C. perfringens Centers for Disease Control and Prevention
• Tableau des températures internes minimales de sécurité Département de l'Agriculture, de la Sécurité Alimentaire et du Service d'Inspection
• Dites non à la pâte crue Centers for Disease Control and Prevention
• Sélectionner et servir des fruits de mer frais et surgelés en toute sécurité Administration des aliments et des médicaments
• Sécurité alimentaire de longue conservation Département de l'Agriculture, de la Sécurité Alimentaire et du Service d'Inspection

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• Centre d'information sur l'alimentation et la nutrition Centre d'information sur l'alimentation et la nutrition
• FoodSafety.gov Ministère de la Santé et des Services sociaux
• Ligne directe USDA pour la viande et la volaille Département de l'Agriculture, de la Sécurité Alimentaire et du Service d'Inspection

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Essais cliniques

• ClinicalTrials.gov : Sécurité alimentaire National Institutes of Health

Documents pour les patients

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espagnol/espagnol

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Femmes

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Enfants

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