Sécurité sanitaire des aliments

Synthèse

Des mesures sécuritaires lors de la manipulation, de la cuisson et du stockage des aliments peuvent empêcher maladie d'origine alimentaire. Il y a quatre étapes fondamentales pour garantir la sécurité alimentaire à la maison :

• Propre – lavez toujours vos fruits et légumes, vos mains, vos comptoirs et vos ustensiles de cuisine.
• Séparez-vous – gardez les aliments crus pour eux. Les germes peuvent se propager d’un aliment à un autre.
• Cuisiner – les aliments doivent devenir chauds et rester chauds. La chaleur tue les germes.
• Réfrigérez – mettez immédiatement les aliments frais au réfrigérateur.

À l’épicerie, évitez les boîtes de conserve bombées ou les bocaux fissurés ou dont les couvercles sont desserrés. Vérifiez les emballages pour vous assurer que les aliments n'ont pas atteint leur date de péremption.

département de l'agriculture des Etats-Unis

Encyclopédie

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• Aliments génétiquement modifiés Encyclopédie médicale
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Essais cliniques

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