امنیت غذایی

خلاصه

اقدامات ایمن در جابجایی، پخت و پز و نگهداری مواد غذایی می تواند مانع شود بیماری غذا خوردن. چهار مرحله اساسی برای ایمنی مواد غذایی در خانه وجود دارد:

• تمیز – همیشه میوه‌ها و سبزیجات، دست‌ها، پیشخوان و ظروف پخت و پز خود را بشویید.
• جدا - غذاهای خام را برای خود نگه دارید. میکروب ها می توانند از یک غذا به غذای دیگر سرایت کنند.
• طبخ – غذاها باید داغ شوند و داغ بمانند. گرما میکروب ها را از بین می برد.
• خنک - غذای تازه را فوراً در یخچال قرار دهید.

در فروشگاه مواد غذایی، از قوطی های برآمده یا شیشه هایی که دارای ترک یا درب شل هستند اجتناب کنید. بسته ها را بررسی کنید تا مطمئن شوید مواد غذایی به تاریخ انقضای خود نرسیده اند.

دپارتمان کشاورزی ایالات متحده

دایره المعارف

• افلاتوکسین دایره المعارف پزشکی
• ظروف آشپزی و تغذیه دایره المعارف پزشکی
• غذاهای دستکاری شده ژنتیکی دایره المعارف پزشکی
• پیشگیری از مسمومیت غذایی دایره المعارف پزشکی

شروع کن اینجا

• آیا غذاها را با خیال راحت ذخیره می کنید؟ غذا و داروی آمریکا (FDA)
• نمودار ذخیره سازی غذای سرد وزارت بهداشت و خدمات انسانی
• ایمنی مواد غذایی هنگام تهیه وعده های غذایی تعطیلات وزارت کشاورزی، ایمنی مواد غذایی و خدمات بازرسی
• چهار مرحله برای ایمنی مواد غذایی: تمیز کردن، جدا کردن، پختن، خنک کردن مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها

جزئیات

• اصول کباب: نکاتی برای پیشگیری از بیماری های ناشی از غذا غذا و داروی آمریکا (FDA)
• رنگ گوشت و مرغ وزارت کشاورزی، ایمنی مواد غذایی و خدمات بازرسی
• تخته های برش و ایمنی مواد غذایی وزارت کشاورزی، ایمنی مواد غذایی و خدمات بازرسی
• محصولات تخم مرغ و ایمنی مواد غذایی وزارت کشاورزی، ایمنی مواد غذایی و خدمات بازرسی
• ایمنی تحویل غذا مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها
• ایمنی مواد غذایی و شیر خام مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها
• ایمنی میوه و سبزیجات مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها
• گوشت چرخ کرده و ایمنی مواد غذایی وزارت کشاورزی، ایمنی مواد غذایی و خدمات بازرسی
• مدیریت ایمن آرد: آنچه باید بدانید غذا و داروی آمریکا (FDA)
• چگونه ایمن گریل کنیم مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها
• کاهو، سایر سبزیجات برگدار، و ایمنی غذا مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها
• پرسش و پاسخ پرکلرات غذا و داروی آمریکا (FDA)
• از بیماری C. perfringens جلوگیری کنید مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها
• نمودار حداقل دمای داخلی ایمن وزارت کشاورزی، ایمنی مواد غذایی و خدمات بازرسی
• به خمیر خام نه بگویید مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها
• انتخاب و سرو غذاهای دریایی تازه و منجمد با خیال راحت غذا و داروی آمریکا (FDA)
• ایمنی مواد غذایی پایدار در قفسه وزارت کشاورزی، ایمنی مواد غذایی و خدمات بازرسی

یک متخصص پیدا کنید

• مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها
• غذا و داروی آمریکا (FDA) غذا و داروی آمریکا (FDA)
• مرکز اطلاع رسانی غذا و تغذیه مرکز اطلاع رسانی غذا و تغذیه
• FoodSafety.gov وزارت بهداشت و خدمات انسانی
• خط تلفن گوشت و طیور USDA وزارت کشاورزی، ایمنی مواد غذایی و خدمات بازرسی

مسائل مرتبط

• مواد شیمیایی موجود در گوشت پخته شده در دمای بالا و خطر ابتلا به سرطان موسسه ملی سرطان
• E. coli و ایمنی مواد غذایی مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها
• غذا خوردن و ورود به خانه - ایمنی غذا برای مادران غذا و داروی آمریکا (FDA)
• آتش سوزی و ایمنی مواد غذایی وزارت کشاورزی، ایمنی مواد غذایی و خدمات بازرسی
• بیماری غذا و کرونا ویروس 2019 (COVID-19) مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها
• انجماد و ایمنی مواد غذایی وزارت کشاورزی، ایمنی مواد غذایی و خدمات بازرسی
• پخت و پز در ارتفاع بالا و ایمنی غذا وزارت کشاورزی، ایمنی مواد غذایی و خدمات بازرسی
• افزودنی های رنگی چقدر ایمن هستند؟ غذا و داروی آمریکا (FDA)
• آب و غذا را پس از فاجعه یا قطع برق ایمن نگه دارید مراکز کنترل و پیشگیری از بیماری ها
• ایمن نگه داشتن مواد غذایی در مواقع اضطراری: قطع برق، سیل و آتش سوزی وزارت کشاورزی، ایمنی مواد غذایی و خدمات بازرسی
• دماسنج آشپزخانه وزارت کشاورزی، ایمنی مواد غذایی و خدمات بازرسی
• فراخوان ها، برداشت های بازار و هشدارهای ایمنی غذا و داروی آمریکا (FDA)
• تبرید و ایمنی مواد غذایی وزارت کشاورزی، ایمنی مواد غذایی و خدمات بازرسی
• خوردن یا نخوردن: محصولات تزئینی روی غذاها می توانند ناامن باشند غذا و داروی آمریکا (FDA)

کارآزمایی های بالینی

• ClinicalTrials.gov: ایمنی مواد غذایی موسسه ملی بهداشت

جزوه های بیمار

• ایمنی مواد غذایی دایره المعارف پزشکی

اسپانیایی/اسپانیایی

• ایمنی مواد غذایی در خانه غذا و داروی آمریکا (FDA)

زنان

• ایمنی مواد غذایی برای مادران غذا و داروی آمریکا (FDA)

اطفال

• نکات ایمنی غذایی هالووین برای والدین غذا و داروی آمریکا (FDA)
• وقتی بچه می رسد غذا و داروی آمریکا (FDA)
• افراد در معرض خطر: کودکان زیر پنج سال وزارت بهداشت و خدمات انسانی

مقاله های ژورنال

• امنیت غذایی